Pérou Sanchirio Palomar
Logée à l'est du Pérou entre l'Amazonie et la Cordillère des Andes, la province de Chanchamayo profite d'un écosystème riche en biodiversité et se prête particulièrement à la culture du café. Cultivé par une communauté de 175 petits producteurs organisés en coopérative, ce café est l'exemple même d'une approche agricole respectueuse de son milieu naturel.
Il offre une fine acidité, une belle longueur en bouche, des arômes complexes, des notes fruitées et de cacao.
Ses fragrances boisées et tanniques lui donnent une véritable personnalité.
Espèce : Arabica
Variété : Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
Altitude : 1 400 à 1 900 m
Process : Lavé
Récolte : Avril à septembre
Certification : Bio et équitable (label SPP)